主料:
偏口鱼，
半斤桶装玉米粒，少许虾仁，
1个，
土豆，
1个
辅料:
酱油，
1勺，
醋，
2勺，
白糖，
3勺，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
泰式甜辣酱，
1勺干烹酥鱼的做法步骤
1.土豆蒸熟，制成泥，里面放白糖拌匀。
2.土豆泥在盘子一端制成园镦行，形似玉米棒的样子，上面镶嵌上玉米粒。
3.这就是镶嵌好的马蹄玉米。
4.偏口鱼提前用盐，料酒，葱姜腌制30分钟，控净水分，入油锅中炸制水分挥发，酥脆时捞出待用。
5.把醋，白糖，酱油，盐，料酒放一小碗里，兑成碗汁。锅内放少许油，烧热下入葱姜炝锅，放入炸好的鱼，迅速倒进碗汁，翻勺两次，使汁包裹住鱼身即可装盘。
6.装好盘后，把淀粉浆过的虾仁，经过炸制后摆放在马蹄玉米上，而后在淋上泰式甜辣酱，或番茄沙司。
7.鱼酥脆，土豆镶嵌玉米后上面摆个虾仁形似马蹄。
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小吃 家常菜 冬季食谱 偏口鱼
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